dialogue(ダイアローグ)ブラジルポルトガル語教室

• 1. 面積　　　　851.2万平方キロメートル（日本の22.5倍）
• 2. 人口　　　　1億8,352万人（2005年地理統計院推定）
• 3. 首都　　　　ブラジリア
• 4. 民族　　　　欧州系（55％）、混血（38％）、その他（アフリカ系東洋系等）
• 5. 言語　　　　ブラジルポルトガル語
• 6. 宗教　　　　カトリック系キリスト教徒約７３％

地方：バイア州・ブラジルの北東部の魚料理
（日本のブラジル料理屋さんに行けば食べられます。）

ブラジルと言えば…　やっぱりコーヒー、サッカー、サンバ、カーニバルですね。
でも今日は、ブラジルでとても人気のあるカクテルを紹介しょうと思います。
サトウキビの蒸留酒（ピンガ又はカシャーサと言います）がベースで、
名前は「 カイピリーニャ（caipirinha） 」です。

作り方

• �@ グラスに、ぶつ切りにしたライム、砂糖を入れ　押しつぶすように混ぜる
  ＊小さな、すりこ木を使うと上手につぶせます。
  （ブラジルでは、カシャーサ用の小さなかわいい木の棒を使います。）
• �A クラッシュアイスをたっぷり入れ、その上からカシャーサをそそぎます。
  ２回ぐらい軽く混ぜまて、出来上がり!!

カイピリーニャはブラジルだけでなく世界中で愛されています。
このサトウキビの蒸留酒、ピンガ（カシャーサ）は、
世界のお酒を扱っている酒屋さんで見つかる思います。

夏、ボサノヴァを聞きながら、カイピリーニャ･･･　最高に合いますね!!
ぜひ皆さんも、楽しんでください!!

材料
・コンデンスミルク --------------1缶
・ココア ----------------------大さじ3杯
・バター --------------------- 大さじ1杯
・バター ----------------------（塗るため）
・顆粒状のチョコレート -----------約80グラム

調理方法：
鍋にコンデンスミルク、ココア、バターを入れる。 ココアがよく溶けるまでかき混ぜる。 弱火にかけ、木製の長いさじで常にかき混ぜる。
約10分経って、かたまりが鍋の底から離れるようになったら、バターを塗った皿に移し、熱を冷ます。
バターを塗りつけた手でブリガデイロを丸め、顆粒状のチョコレートをまぶす。
紙、またはアルミの型に入れる。

寒い季節、一杯の熱いコーヒーがとっても幸せに感じますね。
皆さんきっと一度は、ブラジルのコーヒーを飲んだことがあるのではないかと思います。

ブラジルは世界の１/3のコーヒーを生産する、世界一のコーヒー大国です。
ブラジルの豆は、香り、甘み、苦味、酸味などのバランスがよく飲みやすく
ストレートでも　もちろんおいしいですが、ブレンドコーヒーのベースによく使われます。

最近日本では、ドトールをはじめ、スターバックス、ターリーズなど
街中で気軽に、カフェを楽しめるようになりましたね。

ブラジルでも、サンパウロなど若者を中心に、シアトルカフェに人気があります。
そして、バリスタ養成教室も多数あり、今やその人気は絶大です。

その教室の一部を紹介させていただきます。

たくさんの種類のエスプレッソマシーンがあり、エスプレッソの出来上がりも少しづつ違います。
なんといっても、厚いクレマ（泡）をつくるのが、腕の見せ所です。

そして、その後、泡立てたミルクを入れ、ハートや花など描きます。

好きな絵を、自由自在に描けるようになったら、一人前のバリスタですね。

実は、私（教師）も現在勉強中です・・・　(^_^;;;
コーヒーの世界は本当に奥が深いです…!!